静享广东顺德假日,寻味探幽品非遗,一口吃下岭南的温柔

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冼伟泽
冼伟泽 2020-11-28 09:30
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洪荒岁月的炉火明灭,时代巨变的波澜不惊,最终,都不着痕迹地投射在食物上,化作我们平凡的一日三餐。——《风味人间》

食在 广州 ,厨出凤城

《寻味 广州 》,这部纪录片捍卫了 广东 人爱吃的江湖地位,没有时代的浮躁只有还原当年代代相传的技艺,没有昂贵的食材只有厨师的巧手变幻出让人叹为观止的美味,没有夺目的香料只有平凡食物带出不平凡的鲜味。

相信每一个看过《寻味 顺德 》的人都会对 顺德 的美食无限向往,麻麻也是这样,自从看来这部纪录片,“去顺德 吃吃吃”已经列入心愿单很久了。

与其对着电视流口水,不如趁着周末走就走来来一场 广州之旅。

贪嘴是此行的目的之一,但美食背后总有岁月的沉淀,文化的传承。寻味承载着美好滋味的他乡风物,也算是一半的原因。这两天真的太幸福了,每天睡醒了就是吃,数不尽的美食让人幸福到飘,所以一定要好好写个攻略汇报一下。

以下是麻麻私藏的周末在 顺德 吃喝指南

漫游 清晖园


麻麻首先游玩被誉为“ 广东四大名 园”之一的清晖园。 清晖园是一个典型的清新典雅、适合慢游的岭南园林,走进景区,仿佛置身于古代园林中。

荷花、柳树、假山、流水、肥硕的大锦鲤、别有寓意的对联、设计独特窗户组成了一个园林整体,每一草一木都似乎经过精心安排,如果恰巧遇到导游在讲解,一定要凑过去听听关于它有趣的历史。

提及园林之美,脑海里便想到 苏州 的私家园林,错落有致的亭台楼阁,或见小桥流水、粉墙黛瓦,或见曲径通幽、步移景易。

墙角之处都做了精美的装饰,而且走近的时候,你会发现透过漏窗,你会发现窗外的景致别致,很好地营造出了景中景、画中画交相辉映的感觉。

作为岭南四大名 园之首,从明代清晖园最初建成,到清代扩建,一直到如今修复,凝结了不少园林设计师的巧思匠心;园外是喧闹都市,园内则是清幽小院,颇有韵味~

顺德 保利假日 酒店

旅途中的酒店不止是一个歇脚的地方,它更能构成一段令人难忘的生命记忆。寻味顺德美食之旅,怎么能没有心仪的酒店,麻麻下榻的是保利假日酒店

步入气势恢宏的酒店大堂,抬头可见流线型设计灯饰,如流水潺潺,呼应地面的水波纹路,设计感十足~整个酒店以金灿灿为主色调,尽显奢华高贵,用弧度勾画出的大厅,更是尽显现代艺术气息。

来到假日酒店,从进入酒店开始,BOOMi熊就会一路陪伴着孩子度过一个欢乐的假期。

带宝宝入住Holiday Inn,少不了体验他家标志性的BOOMi亲子主题客房,印有可爱小熊的床单、充满趣味的小帐篷、还有儿童专用浴袍和洗漱用品。

房间里还可以为孩子们布置萌萌哒小帐篷,让孩子在这充满童趣的房间里玩的不亦乐乎。

吃吃喝喝的 顺德 度假之旅,当然少不了运动健身当然也必不可少。酒店的健身中心通透明亮,巨大的落地玻璃窗不仅让空间有绝佳的采光,窗外还有清新怡人的绿意相伴,温和的色彩、温馨的空间及温暖的格调,让健身过程得到完全的放松舒展。

除了健身房,在室内恒温泳池中畅游,绝对是轻松愉悦的放松时间。

说到生活中的仪式感,不由得就会想到“下午茶”。鸟笼般的甜品台一上桌,就能吸引全场目光,摆放得整整齐齐,堪称一个完美的Lady afternoon tea。

鲜果塔外形朝气十足,像一片绿绿的高山。粉嫩的口红壳,满满的少女心。

法式风味的牛角包与鸡肉碰撞在一起,咬下去第一口是超治愈的“噗呲呲”声。

虾肉用精致的餐具串起,小伙伴们可以优雅的品尝,泰式的做法令虾肉的口感层次相当丰富。

另外甜品搭配英式红茶,茶香冲淡了嘴中的甜,让人每尝一口甜点,将是全新的味道。

性价比超高的自助晚餐


众所周知, 顺德是一个美食之都, 顺德 保利假日酒店全日餐厅荟聚中西美食,时尚摩登的餐厅环境感觉温馨舒适,让你拥有一个体验感非常好的就餐环境。

每天根据海鲜的新鲜程度不断更换,扑面而来海洋的味道性价比高到尖叫。随便吃几样就够本了。老虎蟹、大虾、长脚蟹、花螺翡翠螺、扇贝、 新西兰 青口等等等等在这里都能一次吃个够!无限量任性吃,每一种都是吃出鲜甜肥美!

肥硕带有韧劲的花螺可不能错过了!超级饱满的螺肉,蘸上酱油,那味真的特鲜甜!


自助餐第二个回本的地方非刺身区莫属,琳琅满目的“厚切刺身”无时无刻不在勾引!三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等多款刺身,平时去日料店舍不得花的钱,在这里不用顾忌!

精致的寿司,一口一个,小巧却不撑胃。寿司的花式、海鲜搭配饭团的质感,调料的口味,搭配的相得益彰。

各种各样的花式甜点,不管你是不是甜品控,大概都无法抗拒这诱人的外表。精致甜蜜的小蛋糕,松软顺滑的慕斯、香醇浓郁的提拉米苏...多到无从下手无论哪一款都能轻松夺下甜品控的味蕾。

锦云楼新派粤菜

酒店的中餐厅名为“锦云楼”,提供地道的粤式美食,资深的厨师团队深得粤菜精髓,打造极具 顺德本地特色的菜肴,从精致时令菜品,再到融入自身创意的新派粤菜,都让食客吃到扶墙。

远近驰名的“ 顺德 拆鱼羹”,浓稠的汤汁晶莹透明,轻轻舀一勺入口,但觉软滑香甜,清香四溢,令人齿颊生香,食之不忘。

脆皮红烧乳鸽,经过秘制手法红烧,整个鸽子颜色红亮诱人,轻轻撕开就见油水。鸽子不像鸡肉一样容易腻,并且更加的细嫩又完全不腥,表面上的一层脆皮吃起来超带感。

脆米盏大良炒牛奶。牛奶都能炒?对! 顺德 第一名菜大良炒牛奶源远流长。权威的《 中国 烹饪百科全书》记载:“大良炒牛奶创于中华民国初年。”

厨师把牛奶煮沸后冷置,取回面上凝结的薄糜,一层层地炼取着,俗称之为奶皮,然后和以猪油,猛火热炒而成,甘香嫩滑。所以通常炒牛奶多吃两口可能会有腻味的感觉,于是师傅取甜筒雪糕的概念制作了薄脆的米盏,松化的脆皮和柔滑细腻的炒牛奶相互在嘴 巴里 交融,多吃不腻,非常惊喜!

来一碗金酸汤浸肥牛,温暖你的胃。吃肥牛前先喝一口汤,这味道酸爽可口,直击味蕾!肥牛细嫩多汁,入口绵润,回味无穷,更是开胃十足,堪称下饭神器。

最后再来一份广 顺德 几乎人人都爱吃的黑芝麻薄撑。虽不是什么很珍贵的菜式,但每当想起就会特别想吃。

一盅两件,饮早茶

早茶是 广东 传统文化中浓墨重彩的一笔。茶楼是 广东 有代表性的、最传统的吃早餐的地方。每逢周末或假日, 广东 人更是扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在 广东 话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在 广东 人的心目中是一种愉快的消遣。

除了精致的粤菜,酒店出品的粤式茶点也深得食客称赞,全手工制作的茶点,不仅种类丰富,而且深挖当地特色,把当地一些已经“失传”传统小吃重新呈现于餐桌,且做到色香味兼具,既深得酒店住客喜欢,也广受当地街坊热捧,几乎每天都爆满。

豉汁凤爪,鲍汁凤爪,白云凤爪都深受民众的喜爱啊!早茶凤爪可是每桌必点,皮下饱含芡汁,皮骨易离,老少咸宜。

如锦云楼必点的虾饺,以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁,举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红,待入口以后轻轻一咬,水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感,教人回味无穷。

精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,完美的焦糖比例,刚出炉的葡式蛋挞皮,口感松软香酥,
内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。

外表酥脆和里面蓬松有嚼劲,构成了传统油炸鬼最独特的味道。

蚝油鲜竹腐皮卷就是麻麻每次必点的点心之一!外皮软糯,内里鲜美多汁,咬一口,一层层的味道在舌尖展开... ...

传统乳香咸煎饼,先用面粉、南乳、盐、糖、水按比例混合,搓成面团,醒发后分成每个一两重的小面团,撒上白芝麻,压薄,下油锅炸,这样做出来的咸煎饼,味道咸香,中间镂空,外脆内软,满满回忆的味道。

顺德博物馆文化大餐

顺德 区博物馆提前为大家准备好了文化大餐!

顺德 区博物馆李小龙展厅,展示了李小龙的家族历史、生平事迹、武术理念和演艺生涯,全面立体地呈现出李小龙的个人、电影、功夫与文化现象,为大家展现李小龙精彩的一生。


观众可以深入了解李小龙的生平,真切地感受到这位功夫巨星对 中国 功夫和世界影坛的非凡影响力。

李小龙的一生短暂而辉煌,无论是他的电影生涯还是他的功夫造诣,皆充满传奇。他对功夫的热情和自强不息的拼搏斗志更激励了一代又一代 中国 人奋发向上,即使处于逆境仍能怀着必胜的信念,永不言败。

非物质文化遗产是各族人民世代相传,并视为文化遗产重要组成部分的各种传统文化的表现形式,也是精神文化的重要标识和集中反映。 顺德 区非物质文化遗产,蕴含着 顺德 当地特有的生产生活方式、人民智慧和思维方式,也承载着本土风俗和历史文化。

这些非遗项目和传承人是 顺德的瑰宝,是 顺德珍贵的文化遗产,充分显示了 顺德 深厚的人文底蕴。

容桂 渔人码头

渔人码头的前身是容桂食品出口码头,承担着向 香港 输送农产品的功能,见证着 顺德 容桂近百年来的荣耀时光。如今被改造成国家A级景区的渔人码头,更是大家前来的“网红打卡圣地”,如今成为了 顺德 最有艺术气息的地方之一。

经过改造后的码头给人复古怀旧的感觉, 临江 靠近堤边的餐厅酒吧,店铺门前用旧轮,旧水管,等营造复古纯朴的大露台,再加上绿植点缀,赏心悦目!

要说码头上的网红拍照点,非这个蓝白灯塔 莫属!蓝白相间的色调,别有浪漫和恬静的气氛!

河岸边有着很多Q版的旧船桩,形态各异,风情万种,这些旧船桩以前是用来固定船只,而今也成了一道景观。漫步其中,各种涂鸦墙壁引人驻足,码头有一面手绘涂鸦墙,叙述码头历史。

锈迹斑斑的烟囱与齿轮,护栏边上一个巨大的船锚矗立于此,仿佛在告诉着大家看尽了辉煌,虽然不再是以前那般,依然守护着这里。旧船桩已经被改造成一个个娃娃,成为这里的另一景色。

曾经斑驳的外墙,被有趣缤纷涂鸦覆盖,每一张都可以发挥你的创意,凹造型拍出最特别的自己。

渔人码头的这栋猫猫大楼特别吸睛!有酷炫的,觅食的,贪玩的猫咪,惟妙惟肖的样子增添几分慵懒的小资气息!

这个画满了猫的房子是之前的容奇食品厂,没想到食品厂文艺起来能如此妖娆。壁画给园区增添了些慵懒的气息,就连麻麻这个对猫无感的人,也忍不住感叹太可爱了吧!

从渔人码头过去步行大概10分钟,就到了柴油机1959创意园,集装箱、涂鸦墙等你来撩!

后话


还未离开,便已开始想念。虽已远去,一切又近在眼前。

尽管这次寻味之旅已经过去了一段时间,但是那些精彩的瞬间依旧令人回味。在周边寻找一处温馨旅居,品尝特色美食,游览网红景点,让紧绷的身心得到一丝放松,一些慰藉。 顺德 假日,寻味探幽品非遗,这个周末就这么玩!


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