来湖北旅游,特色美食该吃哪些?

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糜安娜
糜安娜 2020-11-27 21:30
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国人最自豪的一点,当仁不让的就是我们国家的美食,说起旅游的目的之一,自然少不了当地美食品尝啦,今天我们来说说湖北的美食。

金秋转冬,随着气温渐降,各种御寒宝具纷纷上阵。而作为爱吃,爱研究吃,爱分享吃的湖北人,绝对不会因为季节变换,而放低味蕾的标准和对美食的追求。

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无论是武汉人的过早,武汉的早酒,还是武汉的土家菜……湖北各路美食凭其丰富取材,层出的烹饪技法,保证让你在这个秋冬,一路从垂涎三尺到无肚能容。

武汉

武昌鱼

长江中游,江河纵横。湖北水系众多,湖北人与水伴生,吃鱼成为日常。在数不胜数的吃鱼方式之中,武昌鱼名声尤为响亮。

武昌鱼吃法众多,其中以清蒸的原味吃法最为主流,口感滑嫩且清香鲜美。

藕汤

湖北饮食习俗有“无汤不成席”之说。好的湖北藕汤,是用排骨或筒子骨与藕,文火煨出来的。

味道浓郁,冬藕粉糯,清淡不油腻。喝下一口,暖意透身,可以说是秋冬季湖北人最爱的美食之一了。

过早

武汉的过早文化是不分季节的。有别于广州人喝早茶的闲适讲究,武汉的“过早”,听上去轻描淡写,实则将吃早餐赋予了“过节”般的隆重仪式感。

武汉的早餐,可选择的实在太多了:色泽油润口感劲道的热干面;外酥内嫩入口香糯的豆皮;边厚中空色黄脆香的面窝......保证你三十天都吃不重样。

阵阵芝麻香声声面窝脆响,热闹的早餐铺被别样的烟火气包裹。

洪山菜薹

洪山菜薹堪称蔬中尤物,与武昌鱼齐名,人称湖北菜里的“绝代双骄”。

相传,只有在听得到武昌宝通寺钟声的方圆数厘区域内,种出来的洪山菜薹才最为地道。

最为正宗的洪山菜薹茎叶肥厚,味道甘美,一年仅有三万斤产量,可谓珍贵。每到冬日时节,打过霜的洪山菜薹新鲜上市,加上家里风干到恰到好处的腊肉,清甜与腊味两者一交融,让人越吃越想吃,回味无穷。

荆州

早酒

相比武汉人随意洒脱的过早方式,荆州人的吃早酒就略显精致了

牛肉牛杂必不可少,再点上杆子鹅肝凤爪等一众卤菜,斟二两小酒。

冬日里火锅蒸腾,酒辣菜烫,喝得暖人暖心。

鱼糕

荆州传统名菜,源于战国。取肥大鲜鱼去刺、漂洗,加以适量的猪板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、淀粉及生姜等调料,拌匀后入笼蒸熟。

配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花菜,整碗一起蒸,风味最地道。

锅盔

荆州知名小吃。从炉膛里刚刚出炉的锅盔,刷上辣椒酱,外焦里嫩,松软适宜。在寒冷的冬季,趁着烫手来一口,那感觉真爽。

宜昌

宜昌地理位置靠近重庆,菜系风味偏川渝。同时,又融合了地方特色和土家族民族特色,讲究香辣咸鲜。

冬天,当辣味和腊味齐聚,舌尖品尝别样风情。

 萝卜饺子

一种经典油炸小食。口味麻、略辣、咸鲜。米浆裹住油炸至金黄。酥脆爽口。

 腊货

在宜昌,每年的冬腊月间有腌制、晾晒腊货的习俗。腊鱼、腊香肠、腊肉、腊排骨,一排排的成为冬日里的风景

腊鱼、腊香肠、腊肉、腊排骨,一排排的成为冬日里的风景。其中腊猪蹄是土家人的特色菜。

仙桃

沔阳三蒸

沔阳人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。以肉、鱼、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,多种蒸菜技法并用。

暗合了中华美食的“滚、淡、烂”原则,非常符合冬日养生的健康理念。

襄阳

 牛肉面/牛杂面

襄阳除了古城的千年风韵,其牛肉面和牛杂面也令人久吃不厌,回味悠长。

一辣二麻三鲜,味道可口,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。纵使冬季有寒风,也盖不住美食热气升腾。

罗田

罗田吊锅简直可以说是为冬季度身定做的佳肴。

漫长的冬天,围着火塘,火塘是在堂屋里挖一个一尺左右的坑,旁边用青砖围着,用树枝丫支起,下面再挂上一个铁锅,放上各种肉类食材,然后放蘑菇,豆腐萝卜等素菜搭配,御寒又取暖。

正如这里的一句俗话:老米酒,兜子火,除了神仙就是我。

神农架

杀猪宴

不惧寒冷,呼着白气,大人们在猫冬的时间里定下了吉日良辰,在堂屋神龛祭祀神灵后宰杀年猪,并请来亲戚邻居吃 “杀猪饭”。

头年秋或当年春逮仔猪,都要喂养到腊月宰杀,供过年食用,称杀年猪。年前杀猪,已成习惯。

逢年过节,要吃好的,离不开猪肉,杀年猪体现过年的富有。猪肉肠肝肚肺,样样俱全,可以制作多种美味佳肴,过年待客以丰盛酒席给客人留下好印象。

地域文化是地方美食的土壤,地方美食又裹含独特的文化氛围。无论你是否自诩吃货,这一趟旅程下来,或许已经在不知不觉中,成为了一名资深级湖北美食家。

这个秋冬爱上湖北,从舌尖开始。

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