传承600年,匠心搓制小冈香,走进世界华人香都,感受岁月宁静

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夏侯灵松
夏侯灵松 2020-11-27 09:30
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小冈香的制作为人手搓制,称“手搓香”,是一种传统手工制作技艺。以竹签作芯,用配制好的香料搓裹而成,当地习惯称线香或神香。其历史已有600多年,一直流传至今。


民间都有祭祀神佛、祭奠祖先的传统习俗。逢年过节、喜庆大事,都烧香供奉。香,是民间祭祀活动中的一种必需品。


这次有机会走进这座拥有“世界华人香都”的城市,真切感受她的经过岁月淬炼的宁静与悠然,另外,我们更接触到江门江门的有名“三宝”陈皮,以及这里的古村落和各种地道美味!

小冈香用料以方竹为主作香芯,以橡木、杉木为主,或加入柑皮、柏木、桂皮、檀香、藿香、茴香、沉香、丁香、甘草等植物香料作香粉,以香叶树皮作糊和剂(即黏合剂)。制作过程全手工操作,其中香芯竹(当地称“香骨”)人工削制,香料粉要先将木料劈碎,放入石碓舂烂,再用筛筛成。

随时代的发展与香业市场的变化,小冈香的不断总结创新,现在的小冈香已由昔日单一的竹签棍香发展到线香、盘香、熏香、无烟香、异形香、工艺香等。用料则以圆竹作香芯,以檀香木或沉香木为主,加入上述其他植物香料作香粉,以白胶粉或红石或棉花石等植物粉料做糊合剂。

都市人所经历形形式式的压力和负担难免会失眠,檀香具有灵神安神作用,刚好可以解决都市人的困扰。

拥有众多的香制品加工厂。小冈自明代开始出品香,是世界著名的制香基地,所出产品多出口。小冈的香制品主要包括淋香、挪香和机制香,以及各种香薰制品。


新会陈皮


新会陈皮是广东省江门市新会区的传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。陈皮不但有健脾胃,止咳化痰平喘的作用,而且更具解酒醒神,疏肝利胆和解结化痈等功效。

具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。经多年研究,陈皮具有许多药理作用。

2013年,新会区有陈皮全产业研发、加工、生产经营户达500多家,从种植新会柑,到生产陈皮味料、陈皮酒类、陈皮糕点、陈皮普洱茶等,从单一的农产品到各种深加工产品,陈皮产业链进一步延伸。使陈皮产业得到集约化和集群化的发展,年加工陈皮量超1200吨,年出口量达400多吨,初级产品年产值4.5亿元,全行业年产值由2000年的2000多万元增长到2013


年的8亿元,促进新会陈皮产业化的龙头企业“新会陈皮村”。


黄皮果蔗


甘蔗属于禾本科植物,原产地于亚热带地区。黄皮甘蔗则是江门新会常见的种植水果甘蔗,其特点是汁多清甜,脆嫩爽口。秋末冬初尝一口,清甜又解渴。


东凌村

东凌村岭南园林的独特风格:求实兼蓄,精巧秀丽。惠农政策的施行让村里人钱袋子鼓起来的同时,出行工具也紧随城市潮流有了新的变化,劳动力充足。主要绿色植物有红树,鸡蛋花,康乃馨,银杉,榕树,老人葵,柠檬桉等。东凌村建设与发展:推进农村公路互联互通和公路安保工程建设。

东陵会馆由新会著名建筑工程师冯英设计,1937年动工兴建,七八十年代农村流行集体文化活动,每天晚上都会有表演。很多当时的明星都在这里演出过。2018年由宁浩监制、温仕培执导,彭于晏、张艾嘉等主演的电影《热带往事》曾在这里取景,现在还没有上映,相信上映以后,肯定就像《隐秘的角落》里的本利士多一样,成为一众网红的打卡地。


来记烧腊店


说到烧腊身为广东人最经常吃的肯定是烧腊,家家户户都是经常吃的,但做到极致.烧得香脆而且肉鲜甜的真没多少家能做到,今天来到新会就找到一家曾经上过CCTV的【来记烧腊】

我本以为这菜市场旁边能有多好吃,吃过叉烧后....咦....肉质那么甜,再试试烧肉和排骨,真的非常好吃,一世难忘赶紧打包一盒回去慢慢吃,原来这门手艺已经做了几十年了,从爸爸传承到儿子,而且能把食物味道保留得那么好。


田心腊味


老一辈说风干的腊味已经非常罕见了,越传统的方法才能保证食物的本质,越传统的手艺越显价值,这就是传承的文化,买了6只腊鸭腿回家,第一晚就蒸饭来吃,女儿居然吃了两碗饭,这个肉真是吃美滋滋的。


田心牛肉火锅


最爱的牛肉火锅来了,对于牛肉的爱是滔滔不绝,讲求一个字‘鲜’全部都是现切现上,保证牛肉的鲜嫩,入口马上融化肉就是爽,过足口瘾,满足味蕾。


怪不得一到饭点就所有桌都坐满了,食材非常新鲜,很多冒名而来来美食爱好者,专程开车过来吃那么鲜嫩的牛肉,民以吃为天。

虽然说是广东人,但这次却是我第一次走进江门新会这座小城镇,发现这里的民风相当朴素,而且地道的美食也相当多,可惜的是这次来打卡的时间不多,下次有机会的话会多来这里采风,深度探寻江门更多好玩好吃的地方!

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