广东深山藏着12项世界纪录,有一道人间美味,只能在古龙峡吃到

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塔良
塔良 2020-11-27 09:30
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若问2020年广东最火的景区是哪里?非清远古龙峡莫属。一条依山傍水的网红峡谷,吸引无数俊男靓女前来打卡拍照,网络曝光突破10亿次。其实,网红古龙峡还是一条香飘两岸的“美食谷”。在临河而建、推窗赏景的古龙鱼庄,品尝一桌地道正宗、原生自然的清远,美食与美景皆不辜负。

早就听说“食在广东”,网上至今还流传着“广东人吃福建人”的笑梗。足以说明:在吃这一件事儿上,广东人绝不含糊。打卡广东最火爆的网红景点古龙峡,不仅被12项世界纪录刺激得肾上腺素飙升,舌尖与味蕾也在这里碰撞出激情的火花。

清远美食,独树一帜。山好水好,珍馐遍地。在广东一直流传着“食在广州,料在清远美食”的说法。白切鸡、山坑螺、盐水菜心、古龙漂流鱼、芫荽杂鱼豆腐汤……遍采大自然里最淳朴的食材,只需简单的烹制手法,将食材本身的天然味道释放到极致,方能烹制出一道道惊艳味蕾的人间至味。

来清远第一餐先吃什么?绝对是清远鸡。“无鸡不成宴”的清远人,在吃鸡这件事儿上绝不含糊。清远鸡之所以风味独特,主要得益于山清水秀的生活环境,以及长达180天的漫长生长期。宰一只肉肥、皮薄、骨软的清远麻鸡,经过多次洗净蒸煮,冷热水交替淋洗,使鸡皮和鸡肉爽滑紧致、富有弹性。切小块后拼成鸡形装盘,蘸着由酱油、姜蓉、葱丝配成的调料入口,淡、鲜、脆、滑,唇齿留香。

都说有水的地方就有了灵气。古龙峡中蜿蜒曲折的溪流河水,不仅是清爽宜人的风景线,还为当地人源源不断地提供最新鲜、最肥美的食材。清远溪多鱼肥,遍地河螺,尤以藏在深山溪流里的山坑螺最为珍贵。与普通的田螺相比,娇嫩的山坑螺对水质的要求非常高,用来自大自然的馈赠,炒一盘城市难寻的野味山坑螺,满满都是儿时的回忆。

抓一尾巴漂流河里的放养的大头鱼,烹制成独一无二的清蒸古龙漂流鱼,肉质鲜美爽口,嫩滑到要飞起,连著名的美食家庄臣先生品尝之后都赞不绝口。捕一网清远河溪里的杂鱼,把鱼渣过滤后放入豆腐芫荽,精心熬成芫荽杂鱼豆腐汤,舀一勺入口丝滑,唇齿留香,回味无穷。

喜欢养生的广东人,向来讲究饮食健康,盐水菜心大概是所有广东人餐桌上的标配,也是广东主妇们的下厨入门菜。古龙峡的盐水菜心,摘采连州本地新鲜的菜心,经淡盐水浸泡,加高汤入味,配上姜丝和辣椒丝,浇上几滴酱油即可上桌。还有清水白灼的黑腐竹,只需一点点酱油调味,散发着天然的香味。简单朴素的食材,无需繁杂的工序,却满是熟悉的妈妈的味道。

除此以外,还有用秘制酱料调制的清远黑鬓鹅、爽口香嫩的原味青头鸭,以及采用绿色食材“山苏”炒制的山苏炒牛肉……古龙峡的山水孕育出的天然食材,烹制出令人没齿难忘的清远味道。一边观赏飞瀑天桥奇景,一边品尝地道原生美食,这样的旅行体验,简直太完满了。

小贴士:

景区地址:广东省清远市清新区三坑滩古龙峡原生态旅游区。

营业时间:9:00—16:00

用餐推荐:古龙鱼庄,就在古龙峡景区旁,窗外就是溪流,景色十分优美。

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