库拉索美食特产:源自1896年的高级利口酒,具有保健功效的“液体宝石”

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元炳君
元炳君 2020-11-27 03:30
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没喝过库拉索利口酒,等于没来过库拉索!

  要问库拉索(Curaçao)的特产,你问10个人,10个人都会回答“库拉索利口酒”(Curaçao Liqueur)。这种拥有“液体宝石”之美誉的酒在国际上具有非常高的知名度。

因为它能喝出健康!利口酒(也称“力娇酒”)酒味爽适,有增进食欲的作用;酒中含有维生素、矿物质、果糖等成分,餐后饮用能促进血液循环,健脾和胃;而酒精能兴奋神经,因此又可提神醒脑,有效缓解疲劳,是一种极具健康意义的热门饮品。

因为它能喝出“彩虹”!海之蓝、果粒橙、薄荷绿、芭比粉、纯净白、巧克力……库拉索利口酒拥有纯正艳丽、复合多彩的酒色,追求浪漫生活情调的人几乎都迷醉在它的炫彩世界里。而库拉索蓝橙利口酒(Blue Curaçao)之所以最受人喜爱,是因为它唤起了人们对在湛蓝大海和蔚蓝晴空的美好向往。

感受源自1896年的高级味道

  时至今日,库拉索利口酒已有124年的悠久历史。它属于柑橘类利口酒,使用一种只能在库拉索岛才能生长的橙子调香浸制而成。几个世纪前,西班牙人占领了库拉索岛,他们尝试种植瓦伦西亚橙(Valencia Orange)来赚钱,但是这种甜橙无法适应岛上持续不断的阳光和干燥气候,逐渐变得苦涩,难以下咽。当地人把这种“变了味”的橙子称为“Laraha”,他们机智地发现这种苦橙的果皮中含有一种香精油,散发出特别怡人的香味,于是便拿来制作精油,后又用来酿造利口酒,俗称“橙酒”。

  库拉索人以中性酒如白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,添加Laraha橙皮调香,经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。而作为“酒魂”的Laraha橙皮,需要经过手工采摘,不锈钢刀人工削皮,在阳光下晒足5天至完全干燥才能使用。

  库拉索利口酒颜色娇美,橙香悦人,香馨优雅,味微苦但十分爽适,口感馥郁满厚,夹带着蜜橘和苦橙皮的复杂味道,酒精度在25-35度之间,比较适用餐后酒或配制鸡尾酒、甜点用酒。

  库拉索利口酒具有丰富的色彩、独特的芬芳气味以及相对较大的密度,是用来增加“彩虹酒”等著名鸡尾酒色、香、味的最好调和剂。如果加上冰镇汽水进行调配,更能达到口感清爽、唇齿留香的绝妙感受。此外,大多数欧美家庭还喜欢用利口酒来制作冰淇淋、布丁或者甜点,别有一番风味。

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